פינגר ליים, המוכר גם בשם אצבעות ליים או "לימון קוויאר", הוא עץ הדר ייחודי ויוצא דופן שמקורו באוסטרליה. העץ מניב פירות גליליים המכילים כדוריות עסיסיות ופריכות המתפוצצות בפה ומשחררות טעם הדרי עשיר, ולכן זכה לכינויו המפורסם והפך למעדן מבוקש בקרב שפים וחובבי קולינריה. מעבר לערכו הקולינרי, הפינגר ליים משמש כצמח נוי מרשים בזכות עליו הקטנים והמבריקים, פריחתו העדינה ומראהו האקזוטי.
הידעת? כדוריות הפרי של הפינגר ליים אינן נדבקות זו לזו ואינן מגירות מיץ בתוך הפרי עצמו – הן נשארות שלמות ונפרדות כמו קוויאר אמיתי, ומשחררות את מיצן הלימוני הרענן רק ברגע שנושכים אותן!
אור: שמש מלאה עד חצי צל; שמש מלאה מעודדת צימוח נמרץ, פריחה שופעת ויבול עשיר יותר.
השקיה: בינונית; יש לשמור על לחות סדירה ויציבה בקרקע. חיוני להימנע ממצבי יובש קיצוני ולאחריהם השקיה מוגברת, אשר עלולים לגרום להתבקעות הפירות.
טמפרטורה: מותאם היטב לאקלים הישראלי (ים-תיכוני, סובטרופי ומדברי); עמיד לחום ולשרב, אך רגיש לקרה ולאירועי קור קיצוניים.
לחות: בינונית; מסתגל היטב לתנאי הלחות בארץ.
טיפוח: הדרכה וגיזום לעיצוב העץ, דילול ענפים צפופים או קוצניים במיוחד לשמירה על אוורור, וסילוק חזירים (ענפים מציצים מתחת להרכבה).
דישון: דישון סדיר באביב ובקיץ בדשן ייעודי לעצי הדר או בדשן בשחרור איטי, עם תוספת ברזל ומיקרו-אלמנטים לפי הצורך.
שתילה והעתקה: מתאים לשתילה בקרקע מנוקזת היטב או במיכלים גדולים (כולל עציצי 4 ליטר בשלביו הצעירים); העתקה או שתילה רצוי לבצע באביב.
רגישות למזיקים: ככל עצי ההדר, עשוי להיות רגיש למזיקים כגון זבוב הפירות הים-תיכוני, עש המנהרות, כנימות ואקריות; מומלץ לכסות ברשת הגנה או להשתמש במלכודות לקראת הבשלת הפרי.
התאמה למליחות וליד הים: עמידות נמוכה עד בינונית למליחות; אינו אוהב רסס מלח ישיר, ולכן באזורי חוף מומלץ לשתול במיקום מוגן.
בטיחות לחיות מחמד: פירות ועלי הדר מכילים שמנים אתריים וציטראטים העלולים לגרום למצוקת עיכול בבליעה בכמות גדולה על ידי כלבים וחתולים; בנוסף, הטיפול מצריך זהירות בשל ענפיו הקוצניים.
קצב צימוח: בינונית עד מהיר (לאחר התבססות).
גובה מקסימלי: כ־2–4 מטרים, בהתאם לתנאי הגידול, גודל המיכל והגיזום.
פריחה: פריחה אביבית וקיצית עדינה בצבע לבן-ורדרד; הפירות מבשילים החל מהסתיו ועד האביב.
שם לועזי: Citrus australasica (Finger Lime / Caviar Lime)
